O Setor de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação (SMED) iniciou nesta semana à fase de degustação dos pratos da segunda edição do SuperChef, concurso que valoriza o trabalho das manipuladoras de alimentos da rede municipal de ensino e incentiva a criação de receitas saudáveis para a alimentação escolar. Nesta etapa eliminatória, nutricionistas da rede municipal de Imbé estão visitando as escolas e unidades educacionais participantes para realizar a avaliação técnica prévia das receitas inscritas no concurso. Os trabalhos seguem até o próximo dia 14 de julho.

Conforme o regulamento, as receitas são avaliadas criteriosamente para verificar se atendem às exigências técnicas do concurso e às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Além da qualidade nutricional, são observados aspectos como apresentação, fidelidade à receita inscrita, porcionamento e adequação aos critérios estabelecidos para a alimentação escolar. As autoras dos pratos e as equipes diretivas das instituições de ensino acompanham a avaliação, cujo resultado é mantido sob sigilo até a oficialização da lista dos classificados.

Cada escola preparou, nesta primeira etapa, até três porções da receita inscrita, exatamente iguais às que serão apresentadas na etapa final, caso seja classificada. As preparações são acondicionadas em recipientes padronizados fornecidos pela organização, garantindo igualdade nas condições de avaliação. Conforme o cronograma previamente encaminhado às escolas, cada degustação tem duração aproximada de 30 minutos e conta com a presença das autoras das receitas e das equipes diretivas das instituições de ensino.

A secretária municipal de Educação, Ruth Ruschel, destaca que o concurso representa uma forma de reconhecer o trabalho desenvolvido pelas equipes responsáveis pela alimentação escolar.

"Quem atua diariamente nas cozinhas das nossas escolas desempenha um papel fundamental no desenvolvimento dos estudantes. O SuperChef é uma forma de valorizar esse trabalho, incentivar a criatividade e compartilhar experiências que contribuem para uma alimentação cada vez mais saudável e atrativa para nossas crianças", afirma.

Idealizadora do projeto, a nutricionista Daniela Monteiro Pagno explica que a fase de degustação é essencial para assegurar que todas as receitas sejam avaliadas de forma técnica e dentro dos critérios previstos no regulamento. Acompanhada da também nutricionista Andreia Libano, ela lidera as degustações e avaliações dos pratos apresentados pelas cozinheiras da rede municipal.

"Nesta etapa, verificamos se a preparação apresentada corresponde exatamente à receita inscrita e se atende aos requisitos técnicos do concurso. É um momento importante para garantir a qualidade das propostas antes da fase final, sempre respeitando as diretrizes do PNAE e a realidade da alimentação escolar", explica Daniela.

Durante as visitas às escolas, também estão sendo realizados registros fotográficos das preparações e das equipes participantes. As imagens integrarão a divulgação do concurso, além de comporem o livro de receitas que será produzido ao término da edição de 2026.

As classificadas nesta etapa disputarão a próxima fase do SuperChef 2026, marcada para o dia 18 de agosto, quando as receitas serão avaliadas por uma comissão composta por representantes da administração municipal, comunidade escolar e profissionais das áreas de nutrição, gastronomia e alimentação. Os pratos serão julgados com base nos critérios de apresentação visual, sabor, textura, aroma, facilidade e tempo de preparo, criatividade e custo. A cerimônia de premiação ocorrerá no mês de novembro.

Todas as receitas inscritas serão reunidas em uma publicação organizada pela Secretaria Municipal de Educação. As três escolas com melhor pontuação receberão troféus e todos os participantes serão homenageados pelo envolvimento no projeto. Além disso, os pratos participantes poderão integrar o cardápio da alimentação escolar da rede municipal, ampliando o legado da iniciativa e permitindo que as criações cheguem à mesa dos estudantes.

TEXTO: Talis Ramon